小雪养生食谱 -

发布时间:2020-10-17 来源:春分节气养生健康之路

2015年02月10日16:21 编辑:传奇养生网

  小雪节气的民俗

  腌腊肉

  小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。小雪节气后,一些人家开始动手做香肠、腊肉。

  吃糍粑太原癫痫病治疗专科医院哪家好>

  在南方某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗。

  既然民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗,那么,在这个小雪时节,就用腊肉和最常见的雪菜来做一道雪菜腊肉,蓄以过冬吧。

  去市场买腊肉的时候,正好看到青绿绿的剥好了的蚕豆很招人爱,就顺手也买了一些。加入雪菜里一起炒,既有雪菜的咸,鲜,香,又带有蚕豆酥,绵的口感,还伴着蚕豆的清香,咸鲜适口,滋味令癫痫病为什么治好不了人难忘。这一盘碧绿生青还透着红润的腊肉雪菜蚕豆,可以用勺子盛到饭上,拌饭吃。也可以剩下一些做雪菜蚕豆炒饭,当然,最惹我爱的还是当咸菜,佐一碗热腾腾的白粥。

  冬腊菜――腊肉雪菜蚕豆

  主料:腌好的雪菜100克,蚕豆100克,腊肉20克

淮安哪里治癫痫病好   调料:料酒10克,盐5克,香油10克,花生油50克,糖5克(1茶勺)

  制作:

  1. 腌好的雪菜去掉老梗和老叶,切成细末;

  2. 蚕豆焯水捞出备用;

  3. 腊肉用热水煮或者蒸至熟,如果本身是熟的,就用热开水焯一下。然后切片或细丝均可;

  4. 炒锅上火,锅热后加油,烧热先放入雪菜煸邵阳治癫痫病医院?炒出香味;

  5. 再放入蚕豆翻炒,烹入料酒,加高汤或者水10克,不用太多,大火翻炒收干汤汁,加糖提鲜,雪菜如果比较咸,就不用加盐了。加腊肉,淋香油出锅即可。不喜欢香油味道的可以省略。

  制作关键:

  这道小菜做法很简单,只是要注意腌渍好的雪菜有咸味,不用放盐。烧时不要盖锅盖,盖则雪菜变黄,成菜外观较差,影响美感。