海鲜大王姚荣昆 让京城百姓吃到平民价格的南沙海鲜

发布时间:2020-05-27 来源:春分节气养生健康之路

在中国餐饮界,广东菜历来以生猛著称,其对食材新鲜的追求和高不可攀的价格都给普通百姓打上了望而却步的标签。在京城,有一家以海鲜平价超市作为卖点的餐饮企业,以广博的货源和低廉的价格吸引着京城食客,成为百姓品尝高档海鲜的首选。这家餐饮企业叫做南沙渔港,它的老板则是做了一辈子海鲜生意的姚荣昆。

姚荣昆,北京海中鲜餐饮管理有限公司董事长、南沙渔港海鲜楼董事长、海南永兴文荣渔业有限公司董事长。他来自民族英雄郑成功的故乡——福建省南安市,小时候每天迎着海风玩耍、听着海浪的声音入睡,与大海寸步不离。长大后,他延续了与海的缘分,经营海产品谋生。从1991年来京创业开始,他已经与海鲜打了25年的交道,从一个懵懵懂懂的追风少年逐渐成长为京城著名的海鲜大王。姚荣昆说他这辈子都要与大海打交道,他会不负众望,把自己海鲜事业进行到底!做海鲜生意最重要的是货源,只要有质量上乘的货,不怕没有买主。为了寻找到最佳的海鲜,姚荣昆要经常出国考察,印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、俄罗斯、西班牙等出产海产品的国家都留下了他的足迹。在国外收购海鲜,一般是一手交钱一手交货,面对面的交易需要带上很多现金,这样自己的人身安全也会增加危险,在交易中有时还会遇到当地渔霸的欺诈。比如去菲律宾三宝颜市收购海鲜的经历,让他到现在还记忆犹新。姚荣昆当时坐着非常小的飞机去,遇到气流和海风就颠簸得特别厉害,仿佛大海中的一叶小舟继发性癫痫病有哪些原因,随时会有被吞没的危险。在海边生活设施不完备,没有什么吃的,他只能和渔民们一起在海里捞上什么算什么,点上火支上锅,一煮就吃了。

由于姚荣昆的不怕吃,踏实肯干,生意渐渐地有了起色。原来最早的客户如今都成了老朋友。姚荣昆的公司也渐渐地发展壮大起来。姚荣昆的海南永兴文荣渔业有限公司成立于2007年,是一家在京经营高档海产品的实力型企业,公式经营产品有干、盐渍、鲜等各种海参、天九翅、金勾等,日本极品鲍、南非干鲍等各种鲍鱼,各种规格的冬虫草、雪蛤、、瑶柱等上百种海鲜干货。在北京,公司与多家大型餐饮集团、饭店、酒楼都有合作。公司为北京特供34号、首旅酒店集团(全聚德集团、东来顺集团、贵宾楼饭店、长富宫饭店、民族饭店、西苑饭店、新世纪饭店、诺金饭店、北京饭店、香山饭店、宣武门饭店等)、聚德华天控股有限公司(鸿宾楼饭庄、又一顺饭庄、烤肉季饭庄丶曲园酒楼、沙锅居饭庄等)、世纪金源酒店集团等单位提供长期配送服务。渠道稳定,发展前景乐观。如今公司已发展成为业内的一个著名企业。连续几年,姚荣昆都被评为首旅酒店集团的优秀供应商。

从2008年之后,姚荣昆的重点从干货转到海鲜和冻品上。为确保提供质量优良的产品,公司斥资在菲律宾、印度尼西亚、马来西亚、中国南海等地建立起长期稳定的深海海鲜、冰鲜的采购网络,从源头上把好产品质量关。同时,公司还在海口设有规模较大的深海海鲜、冰鲜癫痫服用什么药物比较好批发、销售和配送中心,高效快捷地为全国各地提供价廉质优的深海海鲜。经过20多年的发展,目前公司已在天津、上海、长沙、广州、海口、昆明、贵阳、西安、兰州、银川、山西、东北三省等地设立办事处。公司产品获得中国食品工业协会的“国家质量卫生安全全面达标食品”等荣誉。

通过25年的摸爬滚打,姚荣昆把自己的生意做得风生水起,成为北京海鲜行业的翘楚,而且公司在北京市大兴区京良路10号乐家购物中心中心投资开办的集海鲜加工、平价超市与时尚粤港台海鲜美食于一体的南沙渔港海鲜酒楼,在短短的2年时间里,市场反应良好,消费者切身感受到“平价、实惠”等优势和“不到海边,吃遍海鲜”的独特魅力。

咱大北京,海产品稀缺,比南方价格贵很多大家已经习以为常,但是南沙渔港这里为什么便宜呢?姚荣昆透露,为了确保第一手新鲜,“南沙渔港”目前在中国南海自建渔场,并与沿海数百位渔民签订包销协议,去除了一切中间环节。活鱼虾蟹一出海,就装上海鲜专业冷链车,由原海水盛装,从三沙群岛新建港口潭门港出发,经过48小时即可运抵京城,运至卖场的海鲜由专业海鲜养殖员24小时专人看管饲养。这种海港对卖场的直销模式,不仅确保其鲜活,也保证其亲民的价格。此外,从多国进口的海鲜,也是经过严格的海关检验才能进入“南沙渔港”销售。“南沙渔港”所经营的300多款海鲜,都是经过层层卫生监督机构检验合格后运抵京城的,可以放心后天癫痫病可以治好吗食用。

姚荣昆说,每天都有食材和海水从产地运送到门店,卖场内大部分海鲜储存都是采取原海水养殖,像大龙虾等食材可以在门店存活两个多月,其他也还有一些存活时间更久的海鲜品类。姚荣昆介绍,尽管海鲜卖场也供应企业,但主要还是以市民消费者为主,对于一些处理起来相对复杂或者消费者不会处理的食材,酒楼也可提供加工服务。

南沙渔港海鲜酒楼”位于大兴京良路10号的乐家购物中心。1楼1000平方米为食客自选海鲜大卖场,4楼4000多平方米为现场海鲜加工及食客消费区。在南沙渔港海鲜自选大卖场,可以看到南沙群岛、东沙群岛、西沙群岛深海运来的100多种鱼虾蟹形色各异,好不热闹。其中,有京城百姓不太常见的石头鱼、刺鲍、大花豹斑、大响螺、老虎鱼等野生名贵海鲜;还有来自异国他乡的波士顿龙虾、阿拉斯加帝王蟹、澳洲生蚝、鲍鱼、朝鲜七彩贝、南非龙虾仔、印度膏蟹等著名海鲜,其中帝王蟹重达10多斤。“南沙渔港海鲜酒楼”是用姚荣昆故乡疍家渔村的装修风格,用餐环境舒适,营业面积达4000多平方米,拥有43间典雅包房,大厅可容纳600人同时就餐及各种宴会,日接待量达1000人次。姚荣昆介绍,选购海鲜后您可以带回家自己烹饪,也可以上酒楼4楼加工,海鲜加工只收取大厅18元/位、包房28元/位的海鲜加工费(特殊做法另收费),海鲜就可以交由大厨为您一一料理,酒楼由80位精英厨师团队组成,均来自广东沿哪里有癫痫病专科医院海等地区,都是拥有多年烹饪经验的资深厨师,、炸、、煮、,厨房十八般武艺样样精通,海鲜交由他们加工料理,绝对专业、美味,其中金牌海鲜烹饪做法有:避风塘炒、酒煮、干、龙腾四海等。除了专业的海鲜加工,4楼另有150款各式菜品,其中主要以为主,还涵盖全国各地的特色菜品、有、、港式烧味、卤味、北方面食、特色、刺身、开胃、铁板烧等菜品,能满足南北食客各种口味和选择。

南沙渔港的行政总厨是蔡佳俊,香港人、有20多年烹饪经验,曾在香港利苑酒家、北京东海酒家、广州等一线城市担任过多家大型酒家首席大厨,其做菜注重鲜美原味,经常创新研制海鲜新做法,对于中国传统菜、粤菜、高档海鲜及各色菜式均有高超的造诣,在烹饪界多年沉浮铸就其精湛的厨艺,其人其艺受到业界一致肯定。

姚荣昆介绍,为了丰富经营特色,增加来往宾客的用餐氛围,他们还与朝鲜演艺团队合作驻场演出,逢周末7点半为大家带来精彩的文艺节目,以民族歌舞、乐器演奏为主,吃海鲜看精彩节目,乐在其中。姚荣昆说,来南沙渔港,顾客可以在这里吃到不一样的海鲜,看到不一样的歌舞。

在姚荣昆的心中有一个愿望,那就是他希望在北京的每个角落,老百姓都能吃到南沙渔港的海鲜。未来,姚荣昆要在北京的东、西、南、北、中再开分店,连锁店,让老百姓在家门口都能吃到南沙渔港的海鲜。让平价海鲜走进更多京城百姓的餐桌。

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